生鮮#美食#食材)港式燒臘蜜汁叉燒肉(500g)料理－陳政宜

「生鮮#美食#食材」報你知港式燒臘蜜汁叉燒肉(500g)

故事書作者港式燒臘蜜汁叉燒肉(500g)【中式料裡食譜】糖畫材料:白砂糖70克,麥芽糖20克,水適量輔助工具:食品溫度計、勺子、耐熱矽膠墊把白糖麥芽糖和水混合,先大火燒開,後中小火煮至160度,

開一家日式料理店 網路購物 期間用勺子不停攪拌簡單的西式料理,避免糊鍋,當熬到160度時勺子的攪拌會有阻力,糖微黃,這時關火,/p>

勺子勺出糖漿,在矽膠墊上畫出喜歡的圖案!想要出來的形狀呈弧形就有趁熱把墊子略捲曲,待糖漿冷卻後脫模!矽膠墊最好先抹一層油,糖畫脫模後先冰箱冷藏待用。

期間不停用勺子攪拌糖漿,可以不時用勺子勺起糖漿低落時是否有糖絲,有糖絲後就立馬倒入炸好的蝦快速攪拌,/p>

最後一步糖絲的製作,可以把步驟1同樣做法的糖漿稍微冷卻一小會用筷子挑起糖漿在蝦上面繞出糖絲,/p>

日式料理台

資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2

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港式燒臘蜜汁叉燒肉(500g)

美食名稱：港式燒臘蜜汁肉

叉燒規格：500g(真空包裝)

肥瘦適中

按造香港廣東師傅做法

調配完美的甜醬比例

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庫存狀況現貨

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